Pengering beku vakum digunakan untuk mengeringkan sayuran, buah-buahan, daging dan unggas, produk akuatik, makanan ringan, minuman, bumbu, makanan kesehatan, bahan baku industri makanan dan produk lainnya.
Produk yang diliofilisasi berbentuk kenyal, tidak menyusut, rehidrasi yang sangat baik dan sedikit kelembapan, serta dapat disimpan dan diangkut untuk waktu yang lama pada suhu normal setelah pengemasan yang sesuai.