Pendingin Hidro Tipe Palet dengan Pintu Otomatis

Pendingin hidro banyak digunakan dalam pendinginan cepat melon dan buah.

Melon dan buah perlu didinginkan di bawah 10ºC dalam waktu 1 jam sejak saat panen, kemudian dimasukkan ke ruang dingin atau transportasi rantai dingin untuk menjaga kualitas dan memperpanjang masa simpan.

Terdapat dua jenis pendingin hidro, satu dengan perendaman air dingin, dan yang lainnya dengan penyemprotan air dingin. Air dingin mampu menyerap panas dari kacang dan daging buah dengan cepat karena kapasitas panas spesifiknya yang besar.

Sumber air dapat berupa air dingin atau air es. Air dingin diproduksi oleh unit pendingin air, air es dicampur dengan air bersuhu normal dan es batu.