Pengantar Pembekuan Cepat Individual (IQF) Gambar Unggulan

Pengantar Pembekuan Cepat Individu (IQF)

Deskripsi Singkat:

Pembekuan Cepat Individual (IQF) adalah teknologi kriogenik canggih yang membekukan makanan satu per satu dengan cepat, mencegah pembentukan kristal es, serta mempertahankan tekstur, rasa, dan integritas nutrisi. Berbeda dengan metode pembekuan massal, IQF memastikan setiap unit (misalnya, beri, udang, atau irisan sayuran) tetap terpisah, mencapai suhu inti -18°C dalam 3–20 menit, tergantung pada geometri produk.

Kirimkan email kepada kami WhatsApp

Wechat wechat

E-mail:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
Telp: +8615920633487(Whatsapp/Wachat)
Kantor: +86(769)81881339

Detail Produk

Label Produk

Jenis Sistem IQF Primer

Deskripsi detail

1. Freezer Tempat Tidur Terfluidisasi:

● Menggunakan udara dingin ke atas (-35°C) untuk menangguhkan produk kecil dan seragam (misalnya, kacang polong, wortel potong dadu).
● Kecepatan pembekuan: 5–10 menit untuk partikel 10–15 mm.

2. Pembeku Spiral:

● Sistem penggerak sabuk untuk barang-barang yang halus/besar (misalnya, makanan laut, buah iris).
● Beroperasi pada suhu -40°C dengan kecepatan sabuk yang dapat disesuaikan (siklus 10–60 menit).

3. Freezer Terowongan:

● Desain linier untuk pemrosesan berkapasitas tinggi (2–5 ton/jam).
● Ideal untuk nugget unggas IQF atau makanan yang sudah dimasak sebelumnya.

4. Pembeku Impingement:

● Semburan udara berkecepatan tinggi (15–30 m/s) menembus permukaan produk.
● Mengurangi waktu pembekuan hingga 30% untuk barang yang pipih (misalnya, roti isi, fillet).

Ruang Lingkup Aplikasi

Deskripsi detail

● Makanan Laut:Porsi udang, kerang, dan ikan mempertahankan kadar air sebesar 95%.
● Buah-buahan/Sayuran:Buah beri, potongan mangga, dan sayuran berdaun hijau mempertahankan struktur seluler (kehilangan vitamin C <8%).
● Makanan Siap Saji:Topping pizza IQF, rempah-rempah, dan makanan yang digoreng sebagian memungkinkan produksi tepat waktu.
● Toko Roti:Potongan adonan yang dibekukan satu per satu mencegah terjadinya penggumpalan selama proses pembuktian.

Sistem IQF modern mengintegrasikan optimasi aliran udara berbasis AI dan modul pemulihan energi, menghasilkan penghematan energi 25–40% dibandingkan freezer konvensional. Kepatuhan terhadap HACCP dan FDA 21 CFR Bagian 113 menjamin keamanan pangan, sementara pembekuan cepat (laju -1°C/menit) menghambat pertumbuhan mikroba (TPC <10⁴ CFU/g). Seiring meningkatnya permintaan global akan makanan siap saji, IQF tetap penting dalam menyeimbangkan pelestarian kualitas dengan skalabilitas industri.