Precooler Vakum Sayuran Berdaun Tabung Ganda 5000kgs

Pra-pendinginan vakum mengacu pada penguapan air pada 100 ℃ di bawah tekanan atmosfer normal (101,325kPa).Jika tekanan atmosfer 610Pa, air menguap pada 0 ℃, dan titik didih air menurun seiring dengan penurunan tekanan atmosfer sekitar.Mendidih adalah penguapan cepat yang menyerap panas dengan cepat.Buah-buahan dan sayuran segar ditempatkan dalam wadah tertutup, dan udara serta uap air segera diekstraksi.Ketika tekanan terus menurun, buah-buahan dan sayuran akan menjadi dingin karena penguapan air yang terus menerus dan cepat.

Hilangnya air pada pendinginan vakum umumnya sekitar 3%, yang tidak akan menyebabkan buah dan sayuran layu atau kehilangan kesegaran.Karena perbedaan tekanan di dalam dan di luar jaringan buah dan sayuran, gas dan panas berbahaya juga diekstraksi dari jaringan, yang dapat menunda timbulnya puncak pernapasan klimakterik pada buah dan sayuran.Dengan cara ini, dengan pendinginan vakum, pendinginan dilakukan secara bersamaan dari dalam ke permukaan luar jaringan, yaitu pendinginan seragam.Ini unik untuk pendinginan vakum, sedangkan metode pendinginan lainnya secara perlahan "menembus" dari permukaan luar ke dalam jaringan, sehingga menghasilkan waktu pengawetan yang lama.