Mesin Pendingin Vakum Jamur Ruang Ganda 5000kg

Jamur segar seringkali memiliki masa simpan yang sangat singkat. Umumnya, jamur segar hanya dapat disimpan selama dua atau tiga hari, dan hanya dapat disimpan di gudang penyimpanan segar selama delapan atau sembilan hari.

Setelah dipetik, jamur perlu segera menghilangkan "panas pernapasan". Teknologi pra-pendinginan vakum didasarkan pada fenomena "ketika tekanan menurun, air mulai mendidih dan menguap pada suhu rendah" untuk mencapai pendinginan cepat. Setelah tekanan dalam pra-pendingin vakum turun ke tingkat tertentu, air mulai mendidih pada suhu 2°C, dan panas laten jamur dihilangkan selama proses perebusan, yang menyebabkan suhu jamur turun sepenuhnya hingga 1°C atau 2°C dari permukaan ke lapisan dalam dalam 20-30 menit. Pada saat ini, jamur berada dalam keadaan dorman, tanpa air dan steril di permukaan, dan suhu turun hingga sekitar 3 derajat, suhu penyimpanan segar. Kemudian, jamur disimpan di gudang penyimpanan segar tepat waktu untuk mencapai tujuan penyimpanan jangka panjang. Setelah jamur dipetik, kehidupan sel terancam dan beberapa gas berbahaya diproduksi untuk perlindungan diri, dan gas berbahaya tersebut diekstraksi melalui sistem vakum.

Metode pra-pendinginan vakum sangat memperpanjang umur simpan produk. Dibandingkan dengan teknologi pendinginan tradisional, pra-pendinginan vakum lebih efisien dan hemat energi. Keunggulan pra-pendinginan vakum adalah kecepatannya, dan struktur jamur yang mengembang memudahkan tercapainya tekanan yang konsisten di dalam dan di luar jamur;